Er is een toenemende belangstelling voor het vlees van Drentse Heideschapen. Vooral het lamsvlees staat bij kenners bekend als een lekkernij. Het vlees komt van dieren die een dierwaardig leven en een verantwoorde voeding hebben gehad. Drentse Heideschapen zijn loopdieren, waardoor het vlees meer extractiestoffen krijgt, wat de smaak ten goede komt.
Wij verkopen aan liefhebbers in de omgeving van Benneveld vleespakketten. De schapen worden geslacht bij Slagerij Schutten in Coevorden. In overleg kan het vlees rechtstreeks van de slager gehaald of thuis bezorgd worden.
|
In november 2010 gaan er weer lammeren naar de slager. |
Lamsvlees
Overtollige lammeren (vooral ramlammeren) worden omstreeks november op een leeftijd van ongeveer 8 maanden geslacht. Pakketten met het vlees van een heel of een half lam worden naar wens samengesteld. Bijvoorbeeld: achterbouten, schouders (voorbouten), zadel (in plakken of één stuk), koteletten (of lamsrack) en de rest gehakt. Uitgesneden botten als soepvlees.
Prijs: 10 Euro per kilo. Van een lam komt ongeveer 9 - 14 kilo vlees inclusief bot.
Schapen (vanaf 1,5 jaar)
Omstreeks augustus worden de overtollige volwassen schapen geslacht. In tegenstelling tot hoogproductieve rassen zoals Texelaars blijft het vlees Drentse Heideschapen tot op een hogere leeftijd smakelijk. De dieren vervetten niet snel zodat ook op oudere leeftijd geen sterke 'schapensmaak' ontstaat.
Oudere dieren kunnen net als lammeren in stukken worden verwerkt. Er kan ook gehakt van gemaakt worden, dat in allerlei gerechten verwerkt kan worden.
Klik hier voor meer informatie over het slachten en de verwerking van het vlees.
Heeft u interesse? Neem dan contact met ons op.
Natuurlijke kwaliteit en dierenwelzijn staan bij ons voorop:
-
De schapen worden in hun natuurlijke sociale verband gehouden: de kudde.
-
De schapen lopen het hele jaar buiten in de wei. Alleen in de lammerperiode staan de ooien 's nachts in de stal.
-
Door de kleine omvang van de kudde kan de gezondheid van ieder dier doorlopend in de gaten worden gehouden.
-
De lammeren worden vanaf de geboorte gezoogd door de moeder.
-
De lammeren blijven samen met hun leeftijdsgenoten tot een leeftijd van ongeveer 4 maanden bij de moeder.
-
Er zijn geen preventieve behandelingen met antibiotica.
-
Door omweiden en andere beheersmaatregelen wordt het gebruik van ontwormingsmiddelen zo veel mogelijk beperkt.
-
De schapen grazen op onbemeste kruidenrijke graslanden. Ze worden niet afgemest met krachtvoer.
-
De dieren worden geslacht en verwerkt in een door de overheid erkend slachthuis in de omgeving. De transport- en wachttijden zijn hierdoor beperkt.
